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聊城人都知道了:扒一扒本地的特色小吃

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发表于 2017-1-10 16:21:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
  中华美食文化源远流长,尤其是地方小吃更让人回味悠长、唇齿留香。
  聊城地处鲁西,是山东的西大门,地理位置优越,自古以来都是链接冀鲁豫三省的物流交通枢纽。昌盛繁荣的商贸形成了聊城特有的饮食文化,聊城小吃更是独树一帜,多种特色小吃甚至被收入《中国名吃谱》,为华夏美食文化事业添砖加瓦。
  【呱嗒】
  呱嗒是聊城特有的传统名吃,创制于清代,至今已有200多年的历史,尤以沙镇的呱嗒最为知名。呱嗒遍布聊城的大街小巷,它制作精巧、香酥可口、味道可口,深受广大老百姓的喜爱。
  【八批果子】
  民间把“油条”俗称为“果子”,“果子”一词出自南宋时期,民族英雄岳飞被奸臣秦桧以莫须有的罪名杀害,老百姓对秦桧恨之入骨,民间艺人用面团捏成秦桧夫妇的人形,背对背粘在一起,放在油锅内炸,称之为“油炸桧”,以解心头之恨。“油炸桧”很快被讹传为“油炸鬼”、“油炸果”,“果子”一词便被传了下来。勤劳朴实的聊城人更是把油条技艺发展到极致,炸出的果子可以分成八根,俗称“八批果子”。
  【魏氏熏鸡】
  聊城传统名吃魏氏熏鸡由魏永泰先生创制于清嘉庆年间,色泽黑亮,香气扑鼻,又称“铁公鸡”。“铁公鸡”的雅号出自老舍先生之口, 1935年夏,老舍先生探望山东大学教授萧涤非,恰逢萧先生有聊城朋友送的魏氏熏鸡一只。老舍品尝后说别有风味,平生未曾享用,老舍先生赞道这鸡皮色黑里泛紫,铁骨铮铮 ,很像京戏里面铁面无私的黑包公,可称“铁公鸡”。
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匿名  发表于 2017-1-14 16:56:08
武松打虎景阳冈,满乾牛肉助虎降。
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